Zunächst sollte die Gurke geschält und der Länge nach in schmale Scheiben geschnitten werden.Schälen Sie danach die Zwiebel und hacken Sie sie klein. Hiernach nehmen Sie Butter, erhitzn sie in einer Kasserole und braten darin die fein gehackten Zwiebeln an.
Nun die Gurkenstreifen hinzugeben, kurz anschwitzen und mit Pfeffer und Salz würzen. Mit Wein angießen und 1 EL feingehackten Dill untermischen. Zugedeckt 4-5 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen.

Die Lachsscheiben waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Die Fischscheiben auf das Gurkengenüs legen und zugedeckt bei schwacher Hitze 4-5 Minuten gar dämpfen. Hiernach rausnehm und warm stellen. Jetzt die geschlagene Sahne und den restlichen feingehackten Dill unter das Gemüse ziehen.
Anschließend auf 2 Teller verteilen. Den Fisch dazu anrichten und mit einem Dillzweig sowie Zitronenscheibe garnieren.